Abordagem Dietética em Adultos e Idosos - Série Didática

Este livro e voltado para estudantes de Nutrição e tem como foco a abordagem dietética de adultos e idosos. Permite treinamento, por meio de exercícios práticos, de cálculo de porções para avaliação do consumo alimentar conforme os guias alimentares para planejamento dietético, a exemplo de cálculo de calorias, distribuição calórica e recomendações de nutrientes para a prescrição do plano alimentar.

Prática 1 – Avaliação do consumo alimentar utilizando registros fotográficos.
Prática 2 - Avaliação do consumo alimentar utilizando pirâmide alimentar adaptada á população brasileira.
Prática 3 – Avaliação do consumo alimentar utilizando o Guia Alimenta para a População Brasileira.
Prática 4 - Avaliação do consumo alimentar de macronutrientes e energia ingeridos utilizando recomendações.
Prática 5 – Avaliação do consumo alimentar por meio do cálculo de micronutrientes ingeridos: cálcio, ferro, vitamina A, vitamina C e fibras.
Prática 6 – Planejamento de dieta para adulto
Prática 7 – Elaboração e análise de cardápio para trabalhador
Prática 8 – Cálculos de adequação da ingestão alimentar
Prática 9 – Avaliação de dieta não convencional.
Prática 10 – Avaliação do consumo alimentar de idoso
Referências
Anexos

Maria Sônia Lopes Duarte, Hércia Stampini Duarte Martino, Mirella Lima Binoti.