Agroindústria de Café Torrado e Moído

Esta publicação é indicada a profissionais, produtores rurais e comerciantes que implantaram ou pretendem implantar uma unidade de processamento de café torrado e moído. A obra aborda a importância da qualidade da matéria-prima, apresentando informações de mercado e aspectos a serem avaliados na localização da unidade industrial. São descritos aspectos referentes ao processamento do café torrado e moído, bem como os equipamentos utilizados. Apresenta também uma proposta para a construção civil, com base em legislações vigentes que permitem a realização das atividades, assim como obter um produto de qualidade.
Este livro ainda contém um estudo econômico de viabilidade, em que se descrevem informações sobre investimentos, custos de produção, receita e análise de indicadores financeiros, constituindo uma excelente oportunidade para o público alvo adquirir conhecimentos para se inserir no segmento agroindustrial do setor de café. Portanto, o leitor aprenderá com profissionais experientes como montar, passo a passo, uma unidade de processamento de café torrado e moído, minimizando o risco do investimento e permitindo maiores oportunidades e retornos para o seu negócio.

Capítulo 1 – Caracterização do mercado e da empresa, 9

Capítulo 2 – Fatores locacionais, 19

Capítulo 3 – Caracterização da matéria-prima café e do produto café torrado e moído, 28

Capítulo 4 – Processo produtivo e equipamentos, 49

Capítulo 5 – Construção civil, 65

Capítulo 6 – Impacto social e ambiental, 79

Capítulo 7 – Análise financeira, 87

Capítulo 8 – Legislações, 109

Referências, 113

Anexo, 119

Autor(es): Ronaldo Perez, Rita de Cássia Superbi de Sousa, Afonso Mota Ramos, Ronaldo de Oliveira Faria, Luís Fernando Passaglia, Ênio Thiago Moreira de Souza Oliveira e Roney Alves da Rocha