Folhas de Chá - Remédios Caseiros e Comercialização de Plantas Medicinais, Aromáticas e Condimentares

Este livro, uma seqüência da publicação “Folhas de Chá: Plantas medicinais na terapêutica humana”, descreve e caracteriza preparações terapêuticas com plantas medicinais, apresentando aspectos relacionados à comercialização dessas espécies. Nele, o leitor vai desvendar e experimentar o sabor de diversas plantas condimentares e aromáticas em receitas tradicionais capazes de surpreender os mais exigentes paladares.

CAPÍTULO 1 – Manipulação de Remédios Caseiros 15
Introdução 16
Cuidados na manipulação 16
Formas de manipulação de plantas medicinais 18
Chás 19
Infusão 19
Decocção 21
Maceração 22
Suco ou sumo 23
Tintura 23
Alcoolaturas 25
Xarope 26
Vinho medicinal 28
Cataplasma 28
Compressa 29
Pomada 30
Formas de uso das plantas medicinais 33
Aspectos relativos às plantas medicinais 34
Potencial de toxicidade das plantas 34
Preparação das plantas 34
Associação de plantas medicinais 34
Aspectos relativos ao doente em tratamento 35
Gravidade da afecção do doente 35
A sensibilidade do indivíduo doente 35
Peso corporal 36
Horário de administração 36

CAPÍTULO 2 – Plantas Medicinais e suas Ações Terapêuticas 37
Introdução 38
Sistema Digestório 38
Ação digestiva 38
Ação carminativa 39
Ação laxativa 39
Ação anti-helmíntica 40
Ação colerética e colagoga 40
Ação remineralizante 40
Sistema Circulatório 41
Ação depurativa 41
Ação hipotensora 41
Ação hipertensora 42
Ação hipocolesteremiante 42
Ação hipoglicemiante 42
Ação hemostática 43
Sistema Respiratório 43
Ação expectorante 43
Sistema Urinário 44
Ação diurética 44
Sistema Nervoso 44
Ação calmante 44
Ação estimulante 45
Ação analgésica 45
Sistema Locomotor 46
Ação antireumática 46
Sistema Reprodutor 46
Ação emenagoga 46
Sistema Tegumentar 47
Ação diaforética 47
Ação antisséptica 48
Ação cicatrizante 48
Sistema Imunológico 48
Ação anti-inflamatória 48
Ação febrífuga 49
Ação antibiótica 49
Ação antialérgica 50

CAPÍTULO 3 – Plantas Medicinais na Terapêutica Externa Humana 51
Introdução 52
Banhos aromáticos 53
Banho de imersão 53
Banho de ervas 54
Banho de assento 54
Banho genital 55
Pedilúvio 56
Pedilúvio de capim-cidreira 56
Pedilúvio de eucalipto 56
Plantas medicinais e geoterapia 57
Cataplasma de argila enriquecida com plantas medicinais 58
Cataplasma utilizado na coluna vertebral 61

CAPÍTULO 4 – Aspectos sobre a Qualidade de Plantas Medicinais 63
Introdução 64
Controle de qualidade de plantas medicinais 64
Análise sensorial 64
Autenticidade do produto 65
Identificação por constituintes químicos 65
Teor de umidade 65
Contaminantes microbiológicos 65

CAPÍTULO 5 – Comercialização de Plantas Medicinais 67
Introdução 68
Potencialidade e limitações da cadeia produtiva de plantas medicinais 69
Produção de plantas medicinais nativas 69
Produção de plantas medicinais exóticas e cultiváveis 70
Insumos de produção 70
Extrativismo 71
Atacadistas e distribuidores 71
Indústria 72
Varejo 72
Consumidores finais 73
Aspectos de legislação 74
Mercado externo de plantas medicinais 74
Mercado interno e importações 74
Medidas que podem otimizar a cadeia produtiva de plantas medicinais 76
Medidas governamentais 76
Medidas da iniciativa privada 77
Medidas da sociedade civil 77

CAPÍTULO 6 – Plantas Condimentares e Aromáticas 79
Introdução 80
Açafrão 81
Alecrim 83
Aipo 84
Alfavaca 85
Alho 86
Anis-estrelado 88
Capim-limão 89
Canela 90
Capuchinha 92
Cardamomo 93
Cebola 95
Coentro 96
Cominho 98
Cravo-da-índia 99
Cúrcuma 101
Endro 102
Estragão 104
Gengibre 105
Gergelim 107
Hortelã 109
Louro 110
Manjericão 112
Noz-moscada 113
Orégano 114
Pimenta-do-reino 115
Pimenta-da-jamaica 117
Sugestões de produtos de valor agregado:
plantas medicinais e aromáticas incrementando a renda 118
Arranjo com ervas frescas 118
Arranjo com ervas secas 118
Guirlanda de ervas culinárias 119
Sachês aromáticos 119
Águas floridas 120
Travesseiros aromáticos 120
Sal aromático 120
Azeite de ervas 121
Vinagre de ervas 121
Manteiga de salsa e cebolinha 121
Geléia de ervas 122
Balas de ervas 122
Receitas práticas 122
Sucos de ervas 122
Inhamé 123
Bolo de abobrinha 123
Quibe vegetariano 124
Biscoitinhos de aveia 124
Pão de mel 125
Pão de liquidificador 125
Pão especial (cenoura, beterraba, mandioquinha, abóbora) 125
Rosquinha delícia 126
Bolo de laranja com fubá 126
Bolo de mel especial 126

Referências 127

Glossário 133

Autor(es): Franceli da Silva, Reginalda Célia Lopes, Cintia Armond, Alexandre A. Almassy Júnior e Vicente Wagner Dias Casali