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A Moderna Cozinha Vegetariana -1ª edição

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Pratos que vão surpreender você uma aventura vegetariana cheia de sabores, cores e texturas. Uma simples berinjela, por exemplo, pode ser defumada e temperada em um maravilhoso curry; ou amassada e misturada com batata; ou cortada em fatias, enrolada em dukkah e mozarela; ou temperada com missô; ou fazer parte de uma salada mediterrânea. A versaglidade dos legumes e verduras é infinita, e as receitas de Maria Elia combinam todo o seu amor eclégco pelos sabores do mundo com a verdadeira criatidade na cozinha. A parte de sua herança grega e britânica ela adapta a clássica baclavá a um saboroso prato e tomate, queijo e tâmara e depois dá um tom europeu à samosa, preparadas com ricota e abóbora. Sua abordagem abre novase sedutoras paisagens culinárias, mostrando como é fácil improvisar e Grar o melhor proveito de legumes, verduras e frutas da estação. Ela escolhe três de seus ingredientes favoritos ervilha, beterraba e café e inventa receitas extraordináriase originais que, emum jantar, irão encantar seus convidado

 

FICHA TÉCNICA:
Autor(a): Maria Elia
Editora: Marco Zero
ISBN: 9788521317203
Assunto: Livros

1. INTRODUÇÃO

2. ENTRADAS SOFISTICADAS

3. PRATOS PRINCIPAIS SENSACIONAIS

4. REFEIÇÕES RÁPIDAS E DELICIOSAS

5. ACOMPANHAMENTOS CHARMOSOS

6. MARAVILHAS DOCES

7. RECEITAS BÁSICAS

8. CALDOS

9. EQUIVALENCIAS

10. UMA PALAVRA SOBRE INGREDIENTES

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