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Beneficiamento e Conservação do Pescado

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2ª Edição
Sinopse: , Com o beneficiamento e a conservação de pescado são obtidos produtos de forma higienicamente correta, com a vantagem de atenderem à conveniência do consumidor por serem nutritivos, fáceis de adquirir, armazenar e preparar, mudando o tradicional hábito de consumir pescado. Agregar valor aos produtos é uma preocupação constante dos piscicultores e pescadores artesanais para não ficarem a mercê das grandes empresas. Para entrar na atividade agroindustrial, o piscicultor necessita conhecer a legislação federal, estadual e municipal e, também, sobre a vigilância sanitária.

Tipo: Livro
Título: Beneficiamento e Conservação do Pescado
Autores: Alinor Caetano de Oliveira
Editora: LK Editora
ISBN: 9788577760121
Assunto: Livros
Idioma: Português
Data de Lançamento: 2007
Número de Páginas: 112
Tamanho: 15 x 21
Edição: 2ª
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