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Curso Produção de Doces Finos para Festas

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Curso em livro + DVD

Os doces, que são considerados alimentos utilizados para coroar ou finalizar refeições, são produtos de confeitaria, de perfil único, e muitas vezes recebem um toque diferenciado, como os recheios e os formatos personalizados. Tudo isso é feito para torná-los ainda mais atrativos e, assim, possibilitar que atendam a um leque de preferências distintas dos mais variados perfis de clientes.
 
Atualmente, é notável a preferência dos consumidores pelos doces finos que são esperados com bastante ansiedade nos eventos festivos mais requintados. Quem seria capaz de resistir ao charme e às "tentações" provocadas por um bombom feito com ingredientes diferenciados, bem acabado e servido de forma especial?
 
Neste curso, aprenda passo a passo a ficha técnica dos doces finos mais pedidos em eventos, além de conhecer os principais ingredientes e utensílios utilizados nas preparações. Tudo isto, para você  despertar nos clientes o desejo irresistível de consumir seus doces.

  • Aula 1 - Aspectos gerais da produção
    • Higiene na produção
    • Matéria-prima e fornecedores
    • Conhecimentos básicos de confeitaria
    • Quantidade e preço
    • Equipamentos e utensílios
  • Aula 2 - Produção de Doces Finos
    • Cestinha de figo
    • Delícia de uvas-passas
    • Bombom de café e castanha de caju
    • Bombom de cereja
    • Camafeu de nozes
    • Torre de abacaxi com chocolate
    • Minimousse de maracujá
    • Minimousse de chocolate
    • Minitortinha de frutas
    • Flor de damasco
    • Delícia tropical
    • Amor em pedaços
    • Quindim
    • Folhado de castanha
    • Pérola de coco com amêndoas
    • Bombom de maracujá
    • Bombom de limão
    • Doce prestígio
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