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Mandioca para Alimentação Humana e Animal

Simanihot
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Sinopse:

 A mandioca tem uma estreita relação com a formação do Brasil, pois está historicamente associado a pequenos produtores rurais que ainda são os responsáveis pela maior parte da produção, direcionada para a subsistência da família. O Brasil é um dos maiores produtores de mandioca do mundo, detendo essa cultura elevada importância econômica, basicamente por ser a principal fonte energética e de subsistência para grande parte da população, constituindo-se também uma importância base para alimentação animal. Além da sua importância socioeconômica, a mandioca foi eleita pela Organização das Nações Unidades uma das culturas que irá garantir a segurança e soberania alimentar das futuras gerações da população mundial, em especial, em países em desenvolvimento.

Devido a importância dessa cultura “ Mandioca para Alimentação Humana e Animal” Traz importantes avanços, que permitem ampliar o uso da planta de mandioca e seus derivados, bem como, pesquisas atuais realizadas pela Equipe Simanihot com uma linguagem voltada para extensionistas rurais, produtores, agroindústrias, comunidade acadêmica e para a sociedade brasileira.

Ficha Técnica:

Autores: Bruna Lago Tagliapietra, Alencar Junior Zanon, Maritiele Naissinger da Silva e outros
Editora: Produção Independente
ISBN: 9788554856526
Ano: 2019 - 1ª edição
Páginas: 97 paginas - coloridas
Tamanho: 14x21 cm

 

SUMÁRIO

Apresentação

Capítulo 1 – mandioca na alimentação animal

  • Considerações iniciais
  • Toxicidade da mandioca
  • Formas de utilização (raiz fresca, raspas de mandioca, feno e Silagem)
  • Composição bromatológica das partições da planta de mandioca
  • Consideração finais

Capítulo 2- Mandioca na alimentação Humana

  • Considerações iniciais
  • Importância da mandioca
  • Composição Nutricional das raízes
  • Folha de mandioca na alimentação humana
  • Mandioca biofortificada
  • Conservação pós colheita das raízes
  • Processamento das raízes de mandioca de mesa
  • Processamento das raízes de mandioca
  • Legislação
  • Considerações finais

Referências

Anexos

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Mandioca para Alimentação Humana e Animal

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