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Uma obra verdadeiramente inovadora, O guia Oxford da cerveja é o livro de referência mais abrangente já publicado sobre a mais popular e diversificada bebida fermentada do mundo. Nestas páginas, Garrett Oliver, autor e renomado mestre-cervejeiro, agrupou o vasto conhecimento e as pesquisas de mais de 165 especialistas em cerveja oriundos de mais de vinte países. O resultado é um compêndio completo do mundo da cerveja, compreendendo mais de mil verbetes, muitos deles sobre temas que mal haviam sido abordados até agora. Dos detalhes sobre o processo de produção da cerveja à história da bebida, das variedades de lúpulo e cevada ao perfil das regiões e dos países produtores de cerveja, dos estilos de cerveja, harmonização gastronômica e tipos de copos ao condicionamento em barril de madeira, dry hopping e refermentação em garrafa, este livro cobre praticamente todos os temas de interesse para entusiastas, cervejeiros ou profissionais do ramo de alimentos e bebidas.

Das cervejarias de grande escala ao mundo das nanocervejarias, este livro trata a cerveja como nenhum livro nunca a tratou. Escrito por uma notável equipe de autores, entre os quais cervejeiros eminentes, estudiosos, mestres-adegueiros, cervejeiros artesanais e cervejeiros caseiros, este livro é vasto, profundo e festivo como o próprio mundo da cerveja.

Ficha Técnica

  • Autor: Garrett Oliver
  • Editora: Blucher
  • Ano: 2020
  • Edição: 1ª Edição
  • Formato: 18,5x26       
  • Páginas: 1040
  • Idioma: Português
  • ISBN: 9786555060003

SUMÁRIO

Apresentação

Prefácio

Prefácio à edição brasileira

Lista de verbetes por assunto
 

O guia Oxford da cerveja
 

Abreviaturas

Fatores de conversão
 

APÊNDICES

Organizações cervejeiras e clubes de cerveja

Festivais de cerveja

Websites, revistas e jornais

Museus da cerveja

Lista de colaboradores

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