Atheneu
Sinopse: Tem como objetivo de apresentar uma visão geral sobre a cadeia produtiva leiteira. Apresenta informações importantes em todas as etapas dessa cadeia produtiva, incluindo características microbiológicas e físico-químicas de leite e seus derivados, regulamentos e normas para produção, transporte e processamento de leite fluído, regulamentos e normas para a produção de derivados do leite, comércio de leite e derivados e ferramentas de controle de qualidade e higiene em laticínios.

Tipo: Livro
Título: Produção, Processamento e Fiscalização de Leite e Derivados
Autores: Luiz Augusto Nero - Adriano Gomes da Cruz - Luciano Santos Bersot
Editora: Atheneu
ISBN: 978-85-388-0739-1
Assunto: Livros
Idioma: Português
Data de Lançamento: 2017
Número de Páginas: 407
Tamanho: 24 x 17
Edição: 1ª