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Agroindustrialização de Frutas
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Volume 5
Sinopse: Este livro foi elaborado com intuito de servir de guia, de orientação prática sobre os processos tecnológicos aplicáveis às frutas. Os autores procuram dar uma ideia clara da agroindustrialização de frutas com linguagem técnica, mas simples e objetiva, por meio de fluxogramas, além de oferecerem elementos para um sucinto estudo de viabilidade de instalação de uma agroindústria.
Tipo: Livro
Título: Agroindustrialização de Frutas
Autores: Urgel de Almeida Lima
Editora: FEALQ
ISBN: 9788571330900
Assunto: Livros
Idioma: Português
Data de Lançamento: 2018
Número de Páginas: 172
Tamanho: 23 x 16
Edição: 3ª
Capa: Brochura
SÚMARIO
TERMOS, FÓRMULAS, DEFINIÇÕES E ABREVIAÇÕES
PREFÁCIO
APRESENTAÇÃO
1- CONSIDERAÇÕES GERAIS
2- TIPOS DE PROCESSAMENTO
3- PRODUTOS QUE PODEM SER OBTIDOS COM FRUTAD
4- LINHAS DE PRODUÇÃO E TECNOLOGIA DE FABRICAÇÃO
5-FLUXOGRAMAS GERAIS DOS PROCESSOS
6- GOIABA
7- ABACAXI
8- COCO
9-CAJU
10- MAMÃO
11- MARACUJÁ
12- VIABILIDADE ECONÔMICA
13- RECEITAS DE PREPARÇÕES DE FRUTAS
14- FRUTAS PRÉ- CURADAS
15- RECEITUÁRIO DE LICORES DE FRUTAS
16- ASSEPSIA NO APROVEITAMENTO TECNOLÓGICO DE FRUTAS
BIBLIOGRAFIA
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